上海蟹

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上海蟹

上海の代表料理であり、高級食材の一つとして有名な上海蟹。従来はシナモクズガニといわれ、現在は学術的にはチュウゴクモクズガニと呼ばれています。
日本では毛蟹というと海の蟹ですが、中国ではこの上海蟹の事を指します。
中国江蘇省蘇州市にある陽澄湖で養殖されている上海蟹は 、世界的ブランドとしてやはり高値で取引されています。
上海蟹の旬は、9月はメス、10月はオスだといわれ、メスは内子、オスの味噌は絶品です。
主に、上海蟹を蒸して食べる「蒸し蟹」、1年〜2年目の上海蟹を白酒に塩、花椒、ウイキョウ、丁字を混ぜた液に漬けたものをたべる「醉蟹」、
上海蟹のメスの内子を入れた小籠包の「蟹黄小籠包」などが料理として有名です。
そして、その上海蟹の栄養価としては、タンパク質、ビタミンB12を豊富に含んでいます。

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商品写真 商品名
最高に太くて美味しい!国内で一本一本丁寧に手詰め成城石井 たらばがにエクストラ 大
商品説明
 【1009】人気商品最高に太くて美味しい部位一番脚肉と三番脚肉! 「カニの王様(キングクラブ)」と称される「たらばがに」の、太くて美味しい「一番脚肉」と「三番脚肉」の両端をきれいに切り揃えたものだけを詰め込みました。
たらばがにの身がぎっしり詰まった食べ応えのあるカニ缶です。
非常に美味しく価値のある逸品。
ご自宅用にはもちろん、大事な方へのプレゼントにもぴったりです。
 ●品名:たらばがに水煮●内容量:175G●原材料名:たらばがに、食塩、砂糖、調味料(アミノ酸等)、PH調整剤●賞味期間:製造日より3年

3790円 成城石井 楽天市場店

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