上海蟹

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上海蟹

上海の代表料理であり、高級食材の一つとして有名な上海蟹。従来はシナモクズガニといわれ、現在は学術的にはチュウゴクモクズガニと呼ばれています。
日本では毛蟹というと海の蟹ですが、中国ではこの上海蟹の事を指します。
中国江蘇省蘇州市にある陽澄湖で養殖されている上海蟹は 、世界的ブランドとしてやはり高値で取引されています。
上海蟹の旬は、9月はメス、10月はオスだといわれ、メスは内子、オスの味噌は絶品です。
主に、上海蟹を蒸して食べる「蒸し蟹」、1年〜2年目の上海蟹を白酒に塩、花椒、ウイキョウ、丁字を混ぜた液に漬けたものをたべる「醉蟹」、
上海蟹のメスの内子を入れた小籠包の「蟹黄小籠包」などが料理として有名です。
そして、その上海蟹の栄養価としては、タンパク質、ビタミンB12を豊富に含んでいます。

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商品写真 商品名
[黒酢・鎮江香酢]鎮江香酢(中国黒酢、輸入食材・輸入食品)165g(瓶入り)酸度6.4g/100ml以上 (中華料理、調味料)
商品説明
鎮江の黒酢は、中国では香酢と呼ばれています。
中国の伝統的な製法のカメを使って、もち米と塩を自然発酵させゆっくり熟成させてできた香酢には、日本産の黒酢にくらべてアミノ酸が豊富に含まれます。
毎日の料理にお使いになられるか、そのまま大さじ1〜2杯程度お飲みになって毎日の健康維持にお役立てください。
(サラダのドレッシング、酢の物、上海かに・水餃子・シュウマイ・春巻き・肉まんなどのつけだれ、あんかけ料理など)酸 度:6.4g以上/100mlの物を厳選しています。
■165g瓶入り商品代金1,500円以上からご注文可能です。
1,500円以上になるように他の商品もご一緒にカゴに入れてくださいね。
送料630円(一部地域1300円)、5250円以上で送料315円(一部地域800円)、8400円以上送料無料(一部地域500円)中華特選味シリーズの人気の3つの調味料セット。
医食同源の中華料理!毎日の食事にお使い下さいませ。
●鎮江香酢(中国黒酢)165g中国の【国家優品質金質賞】に輝く鎮江香酢。
TV・雑誌などでもコレステロールの軽減や食欲増進や殺菌消毒の効果があるとされています。
日本産の黒酢にくらべてアミノ酸が豊富に含まれます。
●ごま油(香麻油)180gごまには多くの有効成分が含まれていますが、ごまの一番の魅力は、高品質のたん白質を多く含んでいる点。
中でも、必須アミノ酸のメチオニンが含まれているのが特徴で、これは、肝機能を正常に保つために働く成分です。
主成分のリノール酸とオレイン酸は血中のコレステロールや中性脂肪を抑制して動脈硬化の予防に有効です。
●ごまラー油(香辣油)180g原材料は、ごまと唐辛子だけ。
シンプルで深みのある辛さです。
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263円 バリ・インダー(アジアンライフ)

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